ひつじ博士のダイエット講座

博士(医学)が最新の科学に基づいたダイエットを紹介

キヌアとは?玄米の10倍以上の並外れた食物繊維のスーパーフード

有機キヌア

はじめに

体重を減らすことに苦労していませんか?

栄養素が豊富な小さな種であるキヌアは、ダイエットに挑戦するあなたの食事に最適な食材かもしれません。

この南米のアンデス地方で数千年前から「母なる穀物」とも呼ばれて受け継がれてきた古代穀物は、グルテンフリーで美味しいだけでなく、体重管理にも役立つ可能性があります。

この記事では、キヌアのすぐれた栄養価について詳しく紹介します。

なぜダイエットは難しいのか?

ダイエット中は、信じられないほどイライラしてしまうことがあります。

あなたは以下のような問題に直面しているかもしれません。

  • 常に空腹で何かを食べたくなる:がまんし続けること苦しいため、ダイエット計画を続けるのが難しくなります。
  • エネルギー不足:カロリー不足が続くと、運動や活動するモチベーションが低下します。
  • 停滞期:体重が減らない期間が続くと、ダイエットをあきらめてしまいます。また体重計の数字の減少が止まったときに落胆してしまいます。

  • 流行りのダイエット:短期的な、一時的に体重が減少する結果が得られても、長期的にその体型を維持するのが難しいです。

 

なぜキヌアがダイエットに役立つのか?

キヌアは、あなたのダイエットの旅をサポートできるいくつかのユニークな利点があります。

  • 食物繊維が豊富:食物繊維は満腹感を与え、空腹感を減らし、全体的な食事量を減らすのに役立ちます。キヌアには玄米の10倍以上の食物繊維が含まれています。アメリカでは、便秘解消や整腸作用のために、キヌアはダイエット食として販売されています。
  • タンパク質が豊富:タンパク質は代謝を促進し、筋肉を増加させ、基礎代謝を増やして、満腹感が長続きします。キヌアには白米の2倍以上のタンパク質が含まれていて、必須アミノ酸が9種類すべて含まれています。これは菜食主義者やビーガンの方にとって貴重なタンパク質源となります。
  • 低GI食品:キヌアは血糖値を急上昇させないため、食後の眠気や空腹感を予防します。またグルテンフリーなので、アレルギーの心配も少ないです。
  • 栄養素が豊富:キヌアは、鉄、マグネシウム、その他の必須ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。特に葉酸は、緑黄色野菜と同じくらい含まれています。

キヌアを食事に取り入れてみませんか?

キヌアをダイエットプランに取り入れる方法は次のとおりです。

  • 糖質をキヌアに置き換える:白米、パスタ、またはパンをキヌアに置き換えます。キヌアはチアシードやアマランサスよりも粒が大きいので、食べ応えがあります。
  • 朝食をパワーアップ:フルーツやナッツを添えた温かいキヌア粥を作りましょう。キヌアはゆでると半透明になって胚芽が出てくることもあります。胚芽はビタミンやミネラルの宝庫です。
  • サラダへのトッピング:サラダに調理済みのキヌアを加えて、タンパク質と食物繊維をさらに増やします。ビタミンやミネラルを必要とする妊婦さんや、こむら返りしやすい人にもおすすめです。
  • ハンバーグのパテ:キヌアを肉のつなぎとして使用して、より健康的で植物性のハンバーグにできます。ダイエットだけでなく、スポーツをする方や成長期のお子さんにも必要な栄養素を増やしましょう。

どこで買えるの?どんなキヌアがおすすめ?

様々な種類のキヌアが、専門店や成城石井などの高級スーパー、オンラインストアで販売しています。

キヌアには、色分けして3種類あり、ホワイトキヌア、レッドキヌア、ブラックキヌアが日本で購入できます。

アメリカのNASAも認めた、有機栽培されたボリビア産のホワイトキヌアが、クセの少ない味わいで料理に使いやすいでしょう。

注意点として、サポニンの処理がされた品を購入するようにしてください。苦み成分であるサポニンはキヌアを水にさらすと取り除くことができますが、手間がかかります。

まとめ

キヌアは魔法の減量薬ではありませんが、その栄養素は間違いなく、より健康的な体重を目指すあなたの旅をダイエットプランをサポートすることができます。

白米やパンなどの炭水化物の置き換えにキヌアを使い、キッチンで創造的なレシピにすることで、このスーパーフードの利点を享受することができます。  

単純なカロリー制限を捨て、キヌアの満足のいく力を自分で体験してみてください!